Про питание и воспитание
Представители родительской общественности Тольятти проверили разнообразие меню и качество питания в детских садах города
В рамках проекта «Родители – ЗА безопасное детство» представители родительской общественности и городских СМИ посетили в Тольятти производство одного из крупнейших операторов школьного и дошкольного питания – КШП «Дружба». После знакомства с комбинатом, где продукты к детскому столу проходят тщательный отбор, проверку на безопасность и соответствие санитарно-гигиеническим нормам, а после очистки и разделки превращаются в полуфабрикаты, участники родительского рейда отправились в один из городских детских садов, чтобы ознакомиться с тем, как уже в самом пищеблоке из заготовок получаются горячие завтраки, обеды, полдники и ужины.
Целью рейда, введенного администрацией Тольятти, стало не только знакомство с процессом организации питания в образовательных учреждениях города, но и просвещение родителей о здоровьесбережении юных тольяттинцев путем обеспечения их правильного и здорового питания. Участниками рейда стали Баннова Юлия Ефимовна, заместитель главы городского округа по социальным вопросам, Лебедева Лариса Михайловна, руководитель департамента образования администрации городского округа Тольятти, Каравашкин Николай Викторович, заместитель главного врача, заведующий инфекционным отделением ГБУЗ СО «Тольяттинская городская клиническая больница № 5», представители ЗАО КШП «Дружба», а также представители Окружного родительского собрания городского округа Тольятти и родительской общественности МБУ детского сада № 34 «Золотая рыбка».
На сегодняшний день в городском округе Тольятти организацией питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях занимаются три оператора питания: ЗАО КШП «Дружба», ООО «Гамма плюс», ООО «АкБарс». Именно они осуществляют закупку продуктов, их проверку, приготовление до стадии полуфабрикатов. Школьным и детсадовским поварам далее остается согласно цикличному меню «доготовить» блюдо из полученных заготовок, что значительно экономит время, ресурсы столовых, а также исключает попадание на детский стол небезопасных или вовсе вредных продуктов.
Во время рейда представители общественности увидели, к примеру, как в разделочном цеху КШП «Дружба» подготавливают на порционные куски туши мяса. В сады и школы будет отправлена только мякоть во избежание попадания в блюда мелких костей. Увидели, как делаются котлетки «как в садике». Сделанные из мяса птицы или рыбы с добавлением сливочного масла, они в готовом виде так ароматны и аппетитны, что перед ними трудно устоять даже взрослому. Выпечка – слойки, булочки, витушки, которые уходят на «ура» в полдник, тоже «едут» в столовые городских садиков из стен производства операторов питания. На их приготовление небольшой коллектив столовой детсада потратил был полдня, а так их остается только отправить в печь, и готово.
И при всем при этом экономия времени на приготовление – это одно. Другой вопрос – полная безопасность и контроль. Современные лаборатории КШП и других операторов быстро выведут на «чистую воду» любой продукт, который поступает в производство. Скажем, если на этикетке заявлено «сливочное масло» или «творог», то под его видом на детский стол никак не сможет попасть маргарин или продукт с содержанием растительного жира.
«Сегодняшним мероприятием мы продолжаем наш проект «Родители – ЗА безопасное детство». В данном случае родители имеют возможность продегустировать блюда и посмотреть организацию питания детей, — рассказала заместитель главы города Юлия Баннова. — Ранее подобные рейды проходили в школах, сегодня мы впервые отправились в дошкольное учреждение. В нашем городе около 100 детских садов, в которых воспитываются более 30 тысяч детей. Питание в них организовано согласно возрасту. Вопросами разработки меню занимаются специалисты, а для нас важно прежде всего качество и безопасность продуктов и блюд, которые попадают на столы к детям. Поэтому мы очень тщательно подходим к выбору операторов питания. Эта услуга централизовано расторгована, претенденты проходят тщательный отбор, они отвечают всем требованиям, которые предъявляются нашим государством к подобному виду деятельности».
«У нас в городе три оператора организуют школьное и дошкольное питание, при этом родительская общественность имеет возможность следить за качеством предоставляемых услуг в рамках проводимых нами мероприятий, — отметила руководитель департамента образования Лариса Лебедева. – Кроме рейдов, подобных сегодняшнему, в школах действуют так называемые «бракиражные комиссии». Родители, члены таких комиссий, могут дегустировать готовые блюда в школьных столовых, давать оценку и высказывать свое мнение по улучшению питания».
Нужно отметить, что кроме общего меню операторы питания идут навстречу школам и садам и, где есть необходимость, составляют отдельные меню для детей-аллергиков или детей, имеющих другие заболевания, которые требуют особого режима питания. Такая практика, к примеру, применяется в детсаду № 34 «Золотая рыбка», где есть группы с тубинфицированными детьми. Таким деткам требуется усиленное питание, поэтому в их меню больше белковых и калорийных продуктов.
По итогам прошедшего мероприятия представители окружного родительского собрания и родительской общественности детсада «Золотая рыбка» остались удовлетворены увиденным, высказав мнение о том, что организация питания в образовательных учреждениях Тольятти находится на очень высоком уровне. «Кроме того, что дети приучаются к здоровой пище, они видят эстетику самих блюд, учатся правильной подаче, сервировке стола и правильному поведению за столом. Хорошо, если бы во всех семьях такое отношение к питанию и пище культивировалось бы и дома», — высказала свое мнение одна из мам.
Заместитель председателя Окружного родительского собрания г.о. Тольятти Айдар Валлиулов совершенно справедливо заострил внимание на удивительном балансе цены и качества, которое до сих пор удается сохранять операторам питания при нынешних ценах. «Мы все ходим в магазин и знаем, сколько сейчас стоят продукты. При этом нам известно, что в Тольятти размер родительской платы за питание детей ниже, чем по области. Как вам удается сохранять качество при постоянном росте цен?» — задал он вопрос представителям КШП и горадминистрации.
Ответ на непростой вопрос дала руководитель департамента образования Лариса Лебедева:
«К сожалению, повышения величины родительской платы за питание не избежать, — сказала она. – До сих пор этого не происходило только благодаря тому, что операторы работали со своими поставщиками по старым договоренностям. Хотя одно повышение цен в связи с ростом стоимости продукции в этом году уже произошло в июле, но оно было незначительным. Далее же, для того, чтобы сохранить должный уровень качества питания, который прописан в СанПиН, а именно: соответствие энергетической ценности, возрастным нормам и так далее, мы будем вынуждены повысить размер родительской платы в детсадах именно в части стоимости продуктов».
Добавим, что ориентировочно повышение стоимости питания произойдет с 1 января 2023 года и составит 18-21%. В итоге размер родительской платы составит для детей до 3-х лет 166,24 рублей, для детей от 3-х лет и старше – 196,85 рублей. Рост размера родительской платы не коснется законных представителей детей-инвалидов, детей сирот, детей, оставшихся без попечения родителей, детей с туберкулезной интоксикацией, детей военнослужащих, принимающих участие в СВО. Родительская плата с этой категории родителей не взимается.
Кроме того, родители дошкольников, как и прежде, могут воспользоваться различными мерами социальной поддержки, например, компенсацией в размере 20% за первого ребенка, 50% — за второго и 70% — за третьего ребенка, согласно ст. 65 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации». Плюс Постановлением Администрации городского округа Тольятти от 17.02.2021 № 601-п/1 предусмотрена компенсация в размере 30% для многодетных родителей.
